El paso a paso para hacer una torta galesa, el último gran reto de “Bake Off”
Una nueva semana ha llegado a “Bake Off” y con ella, desafíos que complican a sus participantes. En este nuevo desafío del certamen Pamela Villar, una de las jurados, fue la gran agasajada ya que debían replicar su receta de torta galesa y sumarle otra torta encima que encaje perfecto con el sabor de este clásico argentino.
Tal como viene sucediendo en las últimas pruebas de “Bake Off“, los aspirantes de hacerse con el reality pastelero superaron el complicado desafío y se lucieron con sus preparaciones.
Para replicar el último reto de “Bake Off“, en esta oportunidad les acercaremos la mejor receta para hacer la mejor torta galesa, una de las delicias del sur de nuestro país. A apuntar la información y a intentar hacer esta maravilla gastronómica.
Ingredientes:
- 250 g manteca
- 250 g azúcar negra
- 4 huevos
- 300 g pasas de uva rubias y negras
- 100 g ciruelas pasas
- 200 g nueces
- 150 g fruta abrillantada
- 1/2 vaso de cognac
- Ralladura de medio limón
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1/2 cucharada de jengibre en polvo
- 1/2 cucharada de clavo de olor en polvo
- 1/2 cucharada de nuez moscada en polvo
- 30 g cacao amargo
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de sal
- 400 g de harina 000
- 1 cucharada de miel
Preparación:
- Macerar las pasas y las ciruelas con el cognac durante unas horas.
- Batir la manteca con el azúcar negra hasta que se disuelvan los cristales de la misma.
- Agregar de a uno los huevos hasta integrar bien.
- Integrar las pasas y las ciruelas pasas en pedacitos chicos maceradas. En caso de que no hayan absorbido bien el cognac, no incorporarlo a la preparación, sólo las pasas.
- Agregar las nueces en trozos grandes y la fruta abrillantada. Unir y mezclar con espátula de goma.
- Agregar la ralladura de limón y la miel.
- En un bol aparte, tamizar y mezclar harina, canela, clavo, jengibre, nuez moscada, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
- Volver a tamizar todos los secos, poco a poco, sobre la mezcla mientras se va incorporando con espátula de goma. En caso de que la masa quede pastosa pero seca, agregar 100 cm3 de leche.
- Volcar en molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y con doble capa de papel manteca enmantecada.
- Cocinar a horno bajo aproximadamente por 1 hora y media.
- Retirar del horno y desmoldar. Dejar enfriar sobre rejilla.
- Conservar envolviendo en papel manteca o celofán y pasar en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro.
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